«Пекинская кухня»
310-317
Ул. Пушкинская, 268
Наш заказ: свинина с ананасом в кисло-сладком соусе
Время подачи: 10 минут
Стоимость: 300 руб. (330 г)
Интерьер скроен по китайским лекалам: красный цвет, золото и иероглифы, перетекшие даже на обои. Меню переведено на русский, но фотографии — чуть ли не главный источник информации, работающий по всем маркетинговым правилам. На картинках картофель в карамели, жареные помидоры, утка по-пекински, трепанги и – внимание, далее могут быть оскорблены чувства вегетарианцев – мясо в таких сочетаниях и позах, что даже сытый не устоит. Только не забудьте проверить весовку блюда. Однажды я зазевалась и стала единоличной обладательницей 800 г супа.
В традиционном соусе купается, кажется, весь Китай, вот и мясу досталось много густой ароматной подливки. В ней же ананас, болгарский перец и лук — но кусочков податливой свинины с хрустящей корочкой все равно было больше. Итог – ела в три раза дольше, чем готовили. К мясу попросила китайский хлеб (10 руб.). У этой белой мягкой булочки, приготовленной на пару, довольно инертный вкус, поэтому если по каким-то немыслимым причинам вы не наелись, можете спасти ею остатки соуса с тарелки.
«Барвинок»
908-612
Ул. 10 лет Октября, 30
Наш заказ: вареники с вишней, сметана
Время подачи: 25 минут
Стоимость: 200 + 30 руб.
Узнав, что в украинском кафе «Барвинок» готовят сало в шоколаде и экспериментируют на тему «салобургеров», мы не ели весь день. Надо же было подготовиться, так как и местные вареники неприлично игнорировать. В зале на втором этаже стоит печка, по периметру декоративный забор, на окнах узорчатые занавески. Добавить к этому вазы с подсолнухами и вышитый (вручную!) портрет Тараса Шевченко – ну вылитая хата.
В меню сало в шоколаде я не нашла, поэтому обратилась к всезнающей официантке. Та поведала, что десерт подается как комплимент на банкетах, но меня тоже могут угостить. Как потом окажется, совершенно бесплатно. Охлажденную конфету с чаем «Эрл Грей» (400 мл за невероятные 40 руб.) принесли сразу. Хороший шоколад, жирная начинка — все стремительно таяло во рту. Салобургер (по паспорту-чеку — «потапец с прошуто», 30 руб.) оказался небольшой булочкой с двумя толстыми шматами сала, корнишонами, хреном и майонезом. Наконец, подоспели пухлые вареники с брызгающей соком вишней. У классиков в таких интерьерах вареники сами в рот запрыгивали. История почти что повторилась.
«Веранда»
645-645
Ул. Воровского, 130
Наш заказ: щучьи котлеты
Время подачи: 19 минут
Стоимость: 370 руб.
Как-то нелогично, товарищи. Найти ресторан с чисто русской кухней, не скрещенной с роллами, посложнее, чем самой купить набор глиняных горшков, приноровиться к рецептам Молоховец и рассадить семерых по лавкам, ну ладно – стульям, чтобы ели и привыкали к родному. Но редкие хранители традиций у нас есть. Вот хотя бы «Веранда». Клетчатые диваны, кресло-качалка, буфет, претендующий на сожительство с чьей-то прабабушкой, самовар с бубликами, абажуры с кисточками и фирменный джем в банках обитают в согласии с советской музыкой и трелью неугомонной канарейки. За соседний столик будто специально пригласили даму 60+ с тщательным театральным мейкапом и в шляпе.
Меню строится на «Книге о вкусной и здоровой пище». Котлеты из щуки точно оттуда. Двум шайбам из нежнейшего рыбного мусса причитались лимон с поджаренным боком и гречка с грибами и луком. Соус напомнил греческий дзадзики – та же огуречная стружка. Только стог зелени выглядел по-заморски – явно из капиталистического будущего.
«Малика»
60-90-44
Ул. Новоажимова, 13
Наш заказ: салат «Андижан»
Время подачи: 8 минут
Стоимость: 80 руб.
В этом насквозь узбекском кафе не бывает случайных людей. Сложно представить, как можно нечаянно забуриться в промзону на Новоажимова всей семьей, романтической парой или компанией дамочек в жемчуге, к которым я присоединилась под навесом из зелени и гроздьев винограда. Сюда едут специально и каждый за своим: посмотреть на красивых официантов, которым так идут эти костюмчики, наесться ташкентского плова либо послушать непонятные, но безусловно романтические песни.
Еще сознательные граждане перед сеансом плова воздерживаются от чревоугодий, но я совершила стратегическую ошибку (кишмиш, что ты со мной делаешь?) и была вынуждена искать менее основательные блюда. Узбекский салат «Андижан» продемонстрировал свою майонезную сущность. В нем соединились рис, мелко нарезанная капуста, огурец, телятина и яйцо. А к чаю в пиалах (60 руб. за 0,8 л) подошла чучвара (40 руб. за 120 г), родившаяся во фритюре и политая сгущенным молоком. Она плотнее хвороста, но, как и семечки, вызывает потерю самоконтроля.
Welten
52-33-33
Ул. Пушкинская, 130а
Наш заказ: мюнхенские белые колбаски
Время подачи: 18 минут
Стоимость: 330 руб.
Посольство немецкой кухни в городе – ресторан Welten, вся его суть ловко умещается в кружке-счетнице. Но чтобы добраться до этой жестяной посудины, нужно усесться на массивной деревянной скамье, выбрать между колбасками, рулькой и каким-нибудь айнтопфом и озвучить заказ девчушке в немецком платье или парнишке в бриджах. По выходным центр тяжести смещается к танцам и бурлящему веселью по принципу: все, что случилось в «Вельтене», остается в «Вельтене».
Прочесав меню («Цезарь» и «Греческий» все-таки проскользнули), затормозила на мюнхенских колбасках, имеющих в своей родословной куриную грудку, копченый шпик и тимьян. Две толстые колбасины с тушеной капустой прибыли в чугунном ведерке. Мягкие, жирные, через прозрачную пленку видны все соки и богатый внутренний мир. Чтобы не испытывать силу стирального порошка против этого мира, согласилась на предложение официанта принести порционную тарелку. Расправившись с мясом, доела с помощью питы остатки изумительного соуса демигляс.
«Сабантуй»
68-09-77
Ул. Коммунаров, 171
Наш заказ: бишбармак из конины
Время подачи: 19 минут
Стоимость: 290 руб.
Дружественная татарская кухня вольготно чувствует себя в кафе «Сабантуй». Ещё бы: кругом хитрые орнаменты, из колонок звучит татарская эстрада, а в малом зале войлоком украшена целая стена. Из чувства солидарности в утепленную обложку одето даже меню. Если постараться не соблазниться салатом из морских гребешков, рисом с чернилами каракатицы и другими иностранными агентами, дойдете до самого главного: блюд из баранины и конины, азу по-татарски, солянки по-казански, кыстыбыя, бэлеша. Я дошла до бишбармака, а скоро и он до меня.
На нескромных размеров тарелке, если не сказать — подносе, лежали пласты квадратной лапши, образуя многослойное одеяло. На нем – порядочные куски вареной конины, доведенной до самого правильного состояния, прозрачный лук и целый арсенал активных специй. Питательная комбинация, что и говорить. Дополнительные калории поступили от чая по-татарски (80 руб. за 400 мл) с молоком, сливочным маслом и солью. Такой фокус: сколько сахара ни добавляй, все равно вкус финиширует на соленой ноте.
Фото автора
