«Осетинские пироги»
553-557
www.opirog.ru
Наш заказ: сладкий пирог
Время доставки: 1 час 40 минут
Стоимость: 425 руб. за 1 кг
Согласитесь, перспектива полакомиться горячим пирогом дома никак не сочетается с необходимостью самостоятельно ехать за выпечкой. Тут очень гуманными выглядят службы доставки, к примеру, осетинских пирогов. Чувство, что внутри коробки непременно должна нарисоваться пицца, не покидало меня до самого открытия (разрезать пирог, между тем, сподручнее всего оказалось именно круглым резаком).
На ажурной бумажной салфетке распластался килограммовый враг голода. Тонкий творожно-сливочный аромат сразу нашел выход и пустился в путь по комнате. Слой теста и впрямь получился почти невидимым: плотная кисломолочная внутренность заметно его подмочила, отчего корочка была готова развалиться прямо в руках. Это свойство пришлось весьма к месту во время дегустации. На вкус пирог оказался лишь чуть-чуть присахаренным, что возмутило бы сладкоежек, но лично меня обрадовало.
Food Express
77-00-99
www.foodexp.ru
Наш заказ: пирог с мясом
Время доставки: 1 час 50 минут
Стоимость: 470 руб. за 1 кг
Один только запах выпечки, заполняющий дом с уверенностью широкополосного вайфая, способен докинуть сотню очков к уюту. Так вышло и ещё с одним осетинским пирогом, на этот раз — мясным. К аромату тонкой подрумяненной корочки примешался аккуратный оттенок сладкого перца. Видимо, чтобы упростить задачу с нарезанием, повар нанес на верхний слой перфорацию, разделившую круг на сегменты с углом ровно в 22,5 градуса. Мысленно я сказала ему «спасибо» за такую заботу прежде, чем ухватиться за восьмушку.
Первым ощущением было уже привычное таяние во рту: это, потеряв всякую бдительность, разом сдался хлебный краешек. Тонко нарубленный фарш отклонил всякие попытки пожевать его, и лишь добавленные то ли для вкуса, то ли для цвета кусочки ярко-красного перца деликатно похрустывали на зубах. Второй раз убедилась, что разобраться с килограммом практически сплошной начинки в одиночку — задача невыполнимая даже для очень-очень голодной меня.
«Дворик»
539-657
Ул. Гагарина, 75
Наш заказ: пирог с картофелем и мясом
Время приготовления: 1 день
Стоимость: 220 руб. за 1 кг
В кулинарии «Дворика» по телефону сообщили, что с удовольствием привезут пироги в любую точку города при условии, что сумма заказа перевалит за 800 рублей. Поскольку таких аппетитов я в себе не обнаружила, утром следующего дня забрала заказанную выпечку самостоятельно. Глянцево-янтарный прямоугольник формата А4 был уложен в подходящий по размеру картонный короб, на совесть обмотанный пищевой пленкой. Даже по приезде домой блюдо ещё заметно температурило.
Нарезание пирога оказалось целым приключением. Одновременно сочный и рассыпчатый внутренний мир то и дело норовил покинуть уютное обиталище. Тесто тоже получилось пропитанным то ли соком фарша, то ли распаренным картофелем, отчего с изнаночной стороны стало неотличимым от пюре. Лично мне начинка больше всего напомнила картофельно-мясную запеканку из детства. Да и удовольствия принесла не меньше.
«Династия»
45-38-51
pozim.ru
Наш заказ: пирог с картофелем и грибами
Время приготовления: 4 часа
Стоимость: 300 руб. за 1 кг
Если вам, как и мне, вздумалось отужинать домашним пирогом, то в минимаркете «Династии» вам не откажут даже за считанные часы до застолья. Один нюанс: в кулинарию все равно придется заранее заскочить для внесения справедливой предоплаты за заказанные вкусности. Прибыв в назначенный час, я заполучила положенную мне выпечку, обернутую пергаментом и уложенную в коробку.
В центре поверхности, словно покрытой лаком, демонстративно красовалось вентиляционное отверстие. Благодаря ему пирог сохранил гладкое и невозмутимое «лицо». Душой блюдо вышло под стать внешности: картофель, истертый почти в пюре и поровну соединенный с крошкой шампиньона, держался бодро и при нарезке, и при поедании. Буквально пару скупых крошек проронил. А вот во рту кусок обмяк и будто растворился, как и положено правильной домашней стряпне. Два слоя пышного теста не смогли перебить тут же всплывшие лесные ассоциации.
«Мегаполис»
90-12-64
Ул. 10 лет Октября, 53
Наш заказ: пирог с горбушей
Время приготовления: 4 часа
Стоимость: 250 руб. за 1 кг
Есть заведения, в которых по первой просьбе повара возьмутся за приготовление любой клиентской причуды. С должным запасом по времени, разумеется. Кафе «Мегаполис» как раз из таких. Однако подтвердить серьезность намерений личным визитом и символической предоплатой все же необходимо. Готовый рыбный пирог перед выдачей взвесили (кило-двести) и скрупулезно пересчитали стоимость (300 руб.). Если бы не запекшаяся яичная масса на корочке, целостность пирога точно оказалась бы под угрозой.
Добычу овальной формы руки сами нарезали сегментами, а не брусками. На срезах показалась начинка — сплошь розоватые ломтики горбуши. Лишь на вкус я различила крошечные и заповедно редкие квадратики репчатого лука меж рыбных кусков, идеально очищенных от костей. Таким же образом я отыскала и крупинки молотого перца, которые добавляли приятную остроту сугубо диетической массе в тесте.
«Турист»
72-36-87
www.cafeturist.ru
Наш заказ: пирог с капустой
Время приготовления: 2 часа
Стоимость: 180 руб. за 1 кг
Обычно заявки на приготовление любых габаритных кушаний в кулинарии «Туриста» принимают только от визитеров. Но мне повезло, после недолгих уговоров дама на том конце провода согласилась заслушать просьбу по телефону и сварганить пирог с капустной начинкой за каких-то два часа. Было заметно, что мое получасовое опоздание заставило персонал понервничать («Мы уж думали, что с ним делать, если вы не придете...»), но отдавали ещё горячий заказ с радостью.
Слой теста у прямоугольного пирога оказался настолько тонким, что я невольно вспомнила давешние осетинские экземпляры. Начинка вываливалась при нарезке через край. Помимо капусты в смеси оказалось яичное крошево, которое внесло порцию белка в овощной состав выпечки. Белокочанные листья распарило от запекания почти до состояния пюре, так что по-настоящему жевать умеренно соленую стряпню понадобилось лишь в районе фигурно уложенного края.
Фото автора
